メディアジャパン学園ブログ

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2009/03/09

パイの美で早春スペシャルディナー

         お皿の向こうにはお酒の栓が転がってますね~

 

今日は仕事の、千古乃岩のお母さん中島和子です。

 

先週末3月7日に名古屋市昭和区 パイの美さんで

http://www.painomi.com/

 

西洋料理と日本酒のコラボでスペシャルディナー会

 

を友人のピアニストYさんの紹介で開催。

 

年度替りの忙しい頃というのに、名古屋で無名の千古乃岩の日本酒に

 

店内いっぱいの30名余りのお客様、テーブルに料理を並べたら一杯です。

 

ディナーだけでも充分なパイの美さんですが、今回は会費もしっかり・・・お客様が神様に見えました。

 

料理を引き立てるお酒をと、精一杯考えてきたサービスの仕方で接しました。

 

料理を楽しみにも来られてるわけですから、脇役を忘れず

 

食前酒に今こそ飲める生原酒、味わい深い「純米しぼりたて」お口取りでお出しし、

 

平目のマリネに「にごり原酒」を、そして順に魚料理、甘鯛のキノコ詰めに「特選本醸造」を

 

フォワグラのソテーわさび醤油のソース、そろそろ「大吟醸の無濾過生原酒」を肉料理に。

 

メインデッシュ三種の中から選ぶのは

 

牛フィールのグリル ボルドー風のソース・かも胸肉のポワレ ハチミツと香味風味・

エゾ鹿のステーキ 粒コショウ入のソース

 

ワインと「純米大吟醸の無濾過生原酒」の提供です。

 

意外な発見!!「にごり酒の上澄み」がワインの香りとやわらかさで何にでも合いました。

 

 

「上澄み」とはにごり酒を振る前の透き通った部分のこと。

 

午後6時半からテーブルごとに説明をしながらグラスに注いで始まり9時半には、

 

ご自慢のデザートでまとまりました。

 

普段は飲めない純米大吟醸だど生無濾過ですから、まったく贅沢な会です。

 

料理も最高の食材に最高の味付け、今回は特別に考えていただいた料理にシェフの優しさをしっかりと感じます、

 

その姿勢はお客様にも伝わったと思います。

 

そしてサプライズにYさんのピアノ演奏もあったのですから、そりゃーもう最高な会となりました。

 

 

1 コメント
コメント一覧
  • 1

    先日はホントに楽しく、美味しかったです*^^*
    ありがとうございました。
    また今月末にお会い出来ちゃいますし、、、たーのーしーみー!!
    私もブログアップしました。
    よろしければ観てくださいねっ。では。。。またよろしくお願いいたします。

    by: fフルート陽子, on 2009/03/10
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