メディアジャパン学園ブログ

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2007/08/24

餃子。

「餃子(ジャオズ:ぎょうざ)」。

 

基本は本場・北方の

「水餃(スイジャオ:水ぎょうざ)」です。

 

ゆでたてホカホカぷりんぷりんに、

黒酢をちょいとつけていただきます。

お好みによっては、唐辛子も加えて。

 

うま!!!

 

 

北方では、お正月に家族団らんで餃子を食べるそうです。

たくさん餃子を作って、その中に一つだけコインを仕込み、

それが当たった人は縁起がいいね!オメデトー!

なんてこともしてみたり。

 

餃子屋さんで食べるときは、

具を選んでオーダー。

 

「白菜猪肉(バイツァイズゥロゥ:白菜と豚肉)」

「韮菜猪肉(ジョウツァイズゥロゥ:ニラと豚肉)」

「芹菜猪肉(チンツァイズゥロゥ:セロリと豚肉)」

「香菇猪肉(シャングゥズゥロゥ:しいたけと豚肉)」

 

肉は、「牛肉(ニョウロゥ)」や「羊肉(ヤンロゥ)」も選べます。

 

肉のかわりに卵を使うのも定番のひとつ。

「韮菜鶏卵(ジョウツァイジィダン)」

という感じで。

 

私はセロリと豚肉が最近のお気に入りです。

 

それから、 

「蒸餃(ゼンジャオ:蒸し餃子)」

なんてのもありました。

 

 

ここの蒸し餃子は、とろ~りクリーミーなゴマだれ。

なかなかオツ ですよ。

 

中国は豪華なディナーもそれはそれは美味しいけれど、

やっぱりこういう市民の味がいいなぁ・・・と、

しみじみ思う小市民であります。

 

3 コメント
コメント一覧
  • 1

    餃子!美味そうですなあ。
    日本で定番の餃子は「五目餃子」みたいなもんでしょうかね?
    白菜もニラもシイタケも入ってるもんね。

    うちでも餃子には鎮江香醋。って、前にも書きましたね。
    ユミコさんも、いまや皮から手作りですか?

    以前、元上司のSさん(中国人)に餃子の包み方を教わったとき、
    「立たないのは餃子じゃないね」といわれて以来、
    我が家でも立たないのは餃子じゃなくなりました。

    by: Kent, on 2007/08/25
  • 2

    好きな食べ物ベスト3に入る餃子君。

    う・・うまそう。

    タレにつけて食べるより、ちょっと穴をあけてそこから
    酢を抽入して食べるのがなっちんこ流です。

    食べたいなぁ。

    行きたい。

    by: なちんこ, on 2007/08/26
  • 3

    >Kentさん
    こちらで餃子を食べるのは外の方が多いです。
    1皿12個で3元(約45円)とかなので・・・。
    さすがS氏、ソフトな口調ながら完成度には厳しい・・・。
    しかし、水餃子だとゆでた後はもはや立たなくて
    皿の上でごろごろ好き勝てに寝転がってしまいます。
    焼き餃子なら、ズラリと勇ましく立っていられるのに。

    >なちんこ
    ということは、餃子を食べるときは
    酢の小瓶を独占状態?もしくはMy小瓶もってる?
    私は一口目酢につけてかじって、その後
    コップ状になった餃子で豪快に
    酢をすくって2口目いきます。

    by: 三浦優美子, on 2007/08/27
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